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Analytics · GastroPro
Gerencia & reportes
Pulse del negocio · ventas, mix de pago, top platos y food cost
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CRM · Crédito
Clientes · CXC
Cartera, límites y cobranzas con lectura ejecutiva
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Maestro · GastroPro
Productos
Todo lo que se compra para que el negocio ande: plátano, azúcar, limón, ron, servilletas. Aquí se registra una vez y de aquí sale todo lo demás.
Cost control · Cocina
Inventario
Valorización, alertas, producción y mermas en un solo panel
Valor por almacén
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Top insumos por valor
Concentración de capital en stock
Rentabilidad · GastroPro
Centro de costos
Qué cuesta cada plato, cuánto deja, y qué habría que cobrar.
Elija un plato de la lista.
Receta
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Control de costos · GastroPro
Alertas
Lo que se fue sin explicar y lo que subió de precio, ordenado por dinero.
A partir de qué salta cada aviso. Con los dos umbrales puestos hay que cumplir los dos: el porcentaje solo llena la bandeja de ruido barato —un 60% de merma en la sal son doce pesos— y el dinero solo deja pasar la sangría lenta de lo caro. Un umbral en cero significa que ese criterio no cuenta. Aflojar un umbral es apagar el aviso, y queda auditado.
A la bandeja hay que entrar a mirarla, y al sistema se entra cuando ya hay un problema. Aquí se dice a quién le llega el aviso sin tener que entrar. Lo grave sale al momento; lo demás, en un resumen una vez al día — un correo por alerta convierte el aviso en ruido, y el ruido en una carpeta que nadie abre.
Procurement · GastroPro
Compras
Panel gerencial · OC · proveedores · CxP · matching 3 vías
Compras por mes
Últimos 6 meses
Pipeline OC
Estados activos
Top proveedores
Compra 90d · deuda CxP
Caja · GastroPro
Cobros
Todo lo que está sin cobrar, por camarero o por área
Cash control · GastroPro
Caja y turnos
Arqueo, cierre y cambio de turno · control de efectivo del servicio
Flujo del turno
De dónde vino y por dónde se fue el dinero desde que se abrió la caja.
Efectivo esperado = fondo + lo cobrado en efectivo − el cambio que se dio + ingresos − retiros − gastos − devoluciones en efectivo. Lo cobrado con tarjeta o transferencia no entra: eso no está en la gaveta.
Movimientos de caja
Todo lo que entró o salió de la gaveta sin ser una venta.
Historial de turnos
Cada vez que alguien abrió y cerró la caja. Pulse una fila para ver su reporte.
Arqueos del turno
Lo que se contó a mano en la gaveta, frente a lo que el sistema esperaba.
Notas de crédito
Ventas ya cobradas que se devolvieron, enteras o en parte.
Una factura ya cobrada no se borra ni se corrige: se emite una nota de crédito, que es el documento que anula parte de ella o toda. Lleva su propio número fiscal —B04— y queda enlazada a la venta original, así que la DGII ve las dos cosas. Si el dinero se devuelve en efectivo, sale además como movimiento de la gaveta.
Cocina · KDS
Solo producción de cocina · agrupado por mesa
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0Listo
0Cómo está montado tu local
Configuración
Sucursal, equipo, mesas, carta, cajas e impresoras
Logo
Sale en el menú público, la precuenta y el ticket.
Equipo
Pulse una fila para editarlaÁreas del salón
Pulse un área para colocar sus mesas en el planoMesas
Pulse una fila para editarlaCajas de la sucursal
Pulse una fila para editarlaEstaciones
Dónde se prepara cada cosa: cocina, barra, parrilla, postres. Una estación es a la vez la pestaña de la pantalla de cocina y el destino de una impresora.
La caja no es una estación: es por donde sale el ticket, y se elige abajo.
Impresoras
Una impresora por estación. La comanda sale sola del servidor a la impresora de red (ESC/POS, puerto 9100).
Mientras no haya ninguna puesta, las comandas siguen abriéndose en una ventana del navegador: no se pierde ninguna, pero alguien tiene que estar mirando.
Últimos papeles
El agente del local
Un programa pequeño en cualquier PC del restaurante. Pregunta cada dos segundos si hay algo que imprimir y lo manda a la impresora de aquí.
Hace falta cuando GastroPro corre en la nube: desde internet no se puede llegar a una impresora que está dentro del local.
Numeración autorizada por la DGII
Los rangos que da la DGII se gastan de uno en uno y caducan.
Quedarse sin números un viernes por la noche para la caja.
Comprobantes emitidos
Un comprobante no se da por aceptado hasta que lo dice la DGII. Lo que el proveedor firma queda en «enviado» hasta entonces.
Numeración anulada
Dar de baja es cosa nuestra y se deshace.
Anular se declara ante la DGII, y eso no tiene vuelta atrás.
Cómo salen los comprobantes
Vale para los dos regímenes: el umbral que obliga a pedir el RNC es de la Norma 05-19 y no lo trajo el comprobante electrónico.
Cobrar sin comprobante durante meses y descubrirlo en el 606.
Qué puede hacer cada rol
Lo marcado con autorizable lo puede desbloquear un supervisor con su clave cuando alguien no lo tiene.
Excepciones por persona
Conceder o quitar un permiso a alguien en concreto, por encima de su rol.
Una excepción manda sobre el rol: revísela cuando alguien cambie de puesto.
Plataforma · MSOFT
BackOffice
Clientes de GastroPro, planes, módulos y altas
Lo que se cambie aquí manda desde ya. Ojo: php scripts/sync-planes.php
vuelve a escribir el catálogo del código, así que un cambio que deba durar hay que
llevarlo también a saasPlanCatalog().