Quién vendió y cuánto le toca
La venta se le apunta a quien abrió la mesa, no a quien cobró. La comisión va sobre la venta neta: sin ITBIS y sin propina.
GastroPro · operación
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Maestro · GastroPro
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Todo lo que se compra para que el negocio ande: plátano, azúcar, limón, ron, servilletas. Aquí se registra una vez y de aquí sale todo lo demás.
Cost control · Cocina
Inventario
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Rentabilidad · GastroPro
Centro de costos
Qué cuesta cada plato, cuánto deja, y qué habría que cobrar.
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Control de costos · GastroPro
Alertas
Lo que se fue sin explicar y lo que subió de precio, ordenado por dinero.
A partir de qué salta cada aviso. Con los dos umbrales puestos hay que cumplir los dos: el porcentaje solo llena la bandeja de ruido barato —un 60% de merma en la sal son doce pesos— y el dinero solo deja pasar la sangría lenta de lo caro. Un umbral en cero significa que ese criterio no cuenta. Aflojar un umbral es apagar el aviso, y queda auditado.
A la bandeja hay que entrar a mirarla, y al sistema se entra cuando ya hay un problema. Aquí se dice a quién le llega el aviso sin tener que entrar. Lo grave sale al momento; lo demás, en un resumen una vez al día — un correo por alerta convierte el aviso en ruido, y el ruido en una carpeta que nadie abre.
Procurement · GastroPro
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Panel gerencial · OC · proveedores · CxP · matching 3 vías
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Cash control · GastroPro
Caja y turnos
Arqueo, cierre y cambio de turno · control de efectivo del servicio
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Métodos de pago · entradas y salidas
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Cocina · KDS
Solo producción de cocina · agrupado por mesa
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Administración
Sucursal, equipo, mesas, menú y cajas
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Sale en el menú público, la precuenta y el ticket.
Plano del salón
Coloque las mesas donde están en el local; así las verá la cocina y el encargado.Una impresora por estación. La comanda sale sola del servidor a la impresora de red (ESC/POS, puerto 9100). Mientras no haya ninguna puesta, las comandas siguen abriéndose en una ventana del navegador.
Últimos papeles
Numeración autorizada por la DGII
Los rangos que da la DGII se gastan de uno en uno y caducan. Quedarse sin números un viernes por la noche para la caja.
Comprobantes emitidos
Un comprobante no se da por aceptado hasta que lo dice la DGII. Lo que el proveedor firma queda en «enviado» hasta entonces.
Numeración anulada
Dar de baja es cosa nuestra y se deshace. Anular se declara ante la DGII y no.
Proveedor y ambiente
El certificado digital lo custodia el proveedor: aquí no se guarda ninguno. La clave se cifra con la llave del servidor y no vuelve a salir nunca.
Qué puede hacer cada rol
Lo marcado con autorizable lo puede desbloquear un supervisor con su clave cuando alguien no lo tiene.
Excepciones por persona
Conceder o quitar un permiso a alguien en concreto, por encima de su rol.
Plataforma · MSOFT
BackOffice
Clientes de GastroPro, planes, módulos y altas
Lo que se cambie aquí manda desde ya. Ojo: php scripts/sync-planes.php
vuelve a escribir el catálogo del código, así que un cambio que deba durar hay que
llevarlo también a saasPlanCatalog().